Miele di Melata di Bosco

La Melata di bosco è l’ unico miele prodotto dalle api proviente da piante e non dal nettare dei fiori. Ma com’è possibile? La melata infatti viene secreta da alcuni piccoli insetti come gli afidi e le cocciniglie che vivendo nel bosco, per nutrirsi ingeriscono un’enorme quantità di linfa degli alberi, tanto da dover eliminare poi l’acqua e lo zucchero in eccesso. Questi ingredienti diventano una ricca fonte di nutrimento per le api che con i loro enzimi la rielaborano trasformandola appunto in  Melata.

Tanto particolare, quanto pregiata conquista spesso anche chi ama i sapori poco dolci, perche  offre al palato un retrogusto amarognolo, aromatico, balsamico.

Il suo colore scuro è dovuto alla presenza dei tantissimi antiossidanti, soprattutto polifenoli e al fatto che è particolarmente ricco di ferro e sali minerali